Patisserie labo

こちらは京都河原町でジェラートとパフェを提供するSUGiTORAが手掛ける焼き菓子専門店です。
今回の店舗は気負わずにふらりと立ち寄りやすく、毎日食べても飽きのこない普段のおやつで食べる焼き菓子をコンセプトにしております。
本店のSUGiTORAでも焼き菓子を販売しておりますが、各種数量限定です。
当店の焼き菓子は素材にこだわりひとつひとつ丁寧に手作りしております。 季節に合わせたギフトボックスはプレゼントに最適ですし、もちろんおひとつからでもお気軽に購入していただけます。 お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。

8種類の小さなクッキーを缶に詰め合わせました。
贈り物にも最適なかわいいデザイン缶です。
ジャンピングとらちゃんのクッキーが目印です！

個包装のご要望がありましたので、クッキー缶　SUGiTORAのクッキーを小さな筒に詰めました。
お気に入りのクッキーだけをお選びいただいたり、他の焼き菓子と組み合わせてギフトボックスにお詰めすることもできます。
お気軽にご相談ください。

・サブレヴァニーユ、にこにことらちゃん
・サブレショコラ、にこにことらちゃん
・サブレヴァニーユ・ショコラ、にこにことらちゃん
・フロランタン、にこにことらちゃん
・スペキュロス、にこにことらちゃん
・ロミアス
ヴィエノワ
・レモンメレンゲ、ジャンピングとらちゃん

オーナーシェフいちおしの商品です。
ヘーゼルナッツパウダーをたっぷりと使い、ふんわりとした軽い食感ながらナッツの香ばしさを存分に堪能できる逸品となっております。
甘さを抑えたバタークリームをサンドしてバランス良く仕上げました。

チョコレートとココアを入れたダックワーズショコラは軽いのに濃厚な味わいです。
ヘーゼルナッツプラリネを混ぜたバタークリームをサンドして、1つでしっかりと満足感のある商品になりました。

他のダックワーズと違い、ヘーゼルナッツパウダーは使用せずにピスタチオパウダーをメインに配合しました。
サンドするバタークリームにはピスタチオペーストをたっぷりと加えているので、ピスタチオのコクと香りをしっかりと感じていただけます。

laboのシェフパティシエいちおしの商品です。
アーモンドパウダーとヘーゼルナッツパウダーをブレンドし、ナッツの香ばしさをより引き出しました。
フィナンシェに欠かせない焦がしバターはフランス産の醗酵バターを使用しております。じっくりしっかりと焦がして加えることによりワンランク上の味わいになりました。

フィナンシェクラシックをベースにし、チョコレートとココアの配合にこだわって食べた瞬間も後味もショコラを感じていただけるように仕上げました。

アールグレイとアッサムの2種類の紅茶をブレンドして香り良く仕上げました。
自家製のミルクジャムを加えて、優しい甘みとしっとりさをプラスしました。

深いコクと香ばしさが特徴の自家製キャラメルベースをたっぷりと加えたパウンドは、みずみずしい洋梨とよく合います。【パウンドカット　ラテ】よりさらにしっとりとしていて濃厚な味わいです。

サックリしているのに口の中ではほろっと崩れる独特な食感です。
バニラビーンズを贅沢に使用して香り良く仕上げました。

あら刻みにしたチョコレートを加えているので、かみしめるほどにチョコレートの旨味を感じて頂けます。

フランスの伝統菓子、ガレットブルトンヌをSUGiTORA仕立てでご用意しました。
醗酵バターの奥深い味わいと優しいラム酒の香り、塩気と甘さのバランスとほど良い食感、すべてにこだわりました。
ぜひいちどご賞味ください。

素材にこだわりフランス産の醗酵バター、北海道産の小麦粉などを使用しました。
檸檬のゼストをアクセントにして焼き上がりにはV.S.O.P.を吹きかけています。香りをお楽しみください。