桃とサバランのパフェ

  • HOME
  • BLOG
  • 桃とサバランのパフェ

6月8日より、夏季限定の桃とサバランのパフェを販売します。


※こちらのパフェはアルコールを使用しております。

サバラン(ババ)とはフランスの焼き菓子で、発酵させて焼いたパンにシロップを染み込ませラム酒やキルシュをかけて生クリームや果物で飾り付けたものです。
スギトラではパフェに合うように、赤ワインにオレンジとレモンを加えた甘さ控えめのサングリア風シロップをパン生地にたっぷりと染み込ませました。ジェラートはミルク、桃とミント、ブラッドオレンジの3種類を使用し、クランブルクッキー、生クリーム、メレンゲ、白桃をトッピングして、トップには長ーいラングドシャをおしゃれに飾りつけました。

サバランは甘さ控えめですので、他のトッピングと一緒に食べていただくのをお勧めしております。

 

桃とサバランのパフェ 1,750円

IMG_1074